Kulinářské výzvy nás prostě baví. Tento recept vznikl díky soutěži Aperitivo Moment v rámci Foodblogu roku. Dle zadání jsme vytvořili studený předkrm, který jsme doplnili …
Tuhle polévku prostě miluje každý! Já ji mám nejradši se zastřeným vejcem a troškou parmezánu. Základem je jednoduchý bramborovo/pórkový krém neboli vichysoisse. K tomu jsem …
Recept vznikl celkem spontánně – měl jsem doma spousty medvědího česneku a tohle je další způsob, jak ho zpracovat. A proč kamufláž? Bylo to první …
V tomto receptu vám ukážu, jak správně zpracovávat drůbež. Prsa a stehna totiž musíme připravovat odlišně. Zatímco křepelčí prsíčka nepotřebují moc dlouhou úpravu, stehýnka je …
Jsem prostě velký milovník ryb, ať už sladkovodních nebo mořských. Mořský vlk v této úpravě je neuvěřitelně jemná záležitost, něco pro opravdové gurmány. Tohle jídlo ochutnali …
U nás doma jsou mořské plody dost oblíbené, to už jste si určitě všimli, a chobotnice s kalamáry u Edity absolutně vedou. S kalamáry je …
Tatarák do české kuchyně prostě patří. Mám takový pocit, že jednou ze zásadních předností každého pivního nadšence je taky schopnost namíchat skvělý tatarák: a to …
Na roládu si spousta lidí netroufá a je to taková škoda! Technika je trochu náročnější, ale úsilí se vyplatí – dneska vám prozradím jeden zlepšovák, …
Tenhle recept je krásný příklad použití čokolády ve slaném provedení, ke zvěřině se totiž hodí báječně. Poprvé jsem se s tím setkal v Londýně, kde jsme k srnčímu …
Kdo by neměl rád grilování? Já osobně ho prostě miluju. V zimě to samozřejmě taková zábava není, a tak jsem si pro vás připravil tenhle …
Ryby bychom mohli jíst pořád – ať už sladkovodní nebo ty mořské. Losos je mezi mořskými rybami v našich končinách jednoznačně numero uno, takže pokud …
Tak takhle přesně si Honza vyvařuje, když nejsem doma. No není to k vzteku? Na prvním místě chlapské kuchyně jsou jednoznačně řízky, bůček a zvěřina. …
Výhodou života s kuchařem je bezpochyby to, že mi občas jeho chuťové kombinace vyrazí dech. Když mi Honza poprvé říkal, že dělal jako předkrm lososa …
Ústřice k Vánocům prostě patří a dneska už je seženete témeř bez problémů. Klasika s kapkou citrónu samozřejmě nikdy nezklame, ale občas dostaneme chuť na …
Tenhle recept jsem viděl poprvé v Anglii, když jsem pracoval pod šéfkuchařkou Helenou Puolakka. Je to trochu náročnější než klasické varianty s vinaigrettem, ale je …
Gnocchi mám moc rád a kombinace s dýní je celkem netradiční, ale opravdu skvělá. Ve spojení s gorgonzolou to vše báječně funguje – funkci by …
Tenhle recept je trochu inspirovaný Asií, ale milovníky telecího rozhodně potěší. Vycházel jsem z klasického českého hovězího na mrkvi, které Edita nenávidí. Spousta lidí má …
Tenhle recept je inspirován naším výletem do Puglie. Těstoviny se tam vyrábí ručně, nepoužívají vejce a jejich textura je fakt nenapodobitelná. Oproti klasickým těstovinám jsou ty …
Tohle je rozhodně jeden z našich nejoblíbenějších receptů. Poprvé jsem ochutnal lanýže v Anglii a byl to pro mě šok. Řekl bych, že aby člověk plně …
Soba nudle jsem poprvé ochutnal v Japonsku a byla to láska na první pohled. Samotné slovo soba v japonštině znamená “pohanka” a dnes je to …
Občas recepty tvořím za pochodu, třeba při nakupování. To takhle jednou měli lišky, E. začala vykřikovat, že chce rizoto, k tomu jsem dokoupil avokádo, protože …
Carbonara je fantastická italská klasika, na které si vylámal zuby leckterý vyučený kuchař – a přitom je to celkem jednoduché. Stačí se postarat, aby těstoviny …
Vejce Benedikt bych mohla jíst pořád – holandská omáčka, šunka a vajíčka – tuhle dekadentní kombinaci prostě chcete. My jsme si klasickou verzi trošku předělali …
Tenhle recept je celkem pracný a vyžaduje kuchařskou zručnost. Ale určitě ho zkuste, kdo miluje houby, miluje lanýže a já miluju obojí!
Dneska se naučíme jednu ze základních omáček – a to holandskou. Když ji poprvé dělala E., několik úvodních pokusů skončilo jako míchaná vajíčka, což se …
Chobotnice patří mezi mé nejoblíbenější mořské plody. Ale co si budeme povídat, tahle potvora vzbuzuje celkem respekt – i když je to úplně zbytečné. Příprava …
Kuřecí křidýlka jsou prostě super. My jsme si je připravili na způsob lízátek, což je docela efektní, ale zase to zabere víc času. Když se …
V Čechách se s tím obvykle moc nemazlíme a celou kachnu prostě narveme do trouby. Faktem ale zůstává, že jednotlivé části kachny se hodí pro …
U nás doma jede hlavně maso, ale občas Honzu dokopu k tomu, aby do jídelníčku zapojil nějakou tu zeleninu. On se samozřejmě vzpírá, takže tentokrát …
Tenhle recept vznikl během chvilky a zahrnuje všechny mé oblíbené ingredience: kuře, pohanku, rajčata a hlavně chřest, který mi v syrovém stavu chutná úplně nejvíc. …