Vyzrálý hovězí teres major, míchaný salát s krutony a výhonky z ředkviček
Když dostanu chuť na kus masa – a to se stává dost často, nechci ho vždycky kombinovat s typicky používanou přílohou. Salát představuje odlehčenou variantu, …
Srnčí hřbet, šťouchané brambory s cibulí a omáčka z portského vína s brusinkami
Zdá se mi, že zvěřina na průměrném českém jídelníčku obvykle chybí, i když u nás doma je tomu právě naopak. Veškerou zvěřinu bereme od firmy …
Siven, avokádový jogurt a mungo fazole
Tohle je velmi rychlý a chutný recept. Škoda, že to nemohu dosvědčit z vlastní zkušenosti! Honza to totiž všechno snědl sám. A moc mu chutnalo, …
Kaviár z jesetera sibiřského a domácí bliny
Pravý kaviár není zrovna ingredience, co si doma dáte každý den. Tenhle recept vznikl po exkurzi u pana Klečky, který kousek od Vídně pěstuje jesetery, …
Kokosová panna cotta s vanilkou, ananasové želé, čerstvý kokos a trio bylinek
Panna cotta znamená v překladu vařená smetana, což přesně vystihuje podstatu tohoto dezertu. Tenhle recept je spíše twistem na klasiku. Doma sladké moc nedělám, protože …
Zeleninový tartar, krevety a mangalica klobása
S tímhle receptem si Honza docela vyhrál. To kdyby vás náhodou zajímalo, čím se doma baví šéfkuchař, když má volno. Kombinace je to každopádně parádní! …
Brokolicová polévka, vlašské ořechy, sušená rajčata a sýr Comté
Tahle polévka je velice jednoduchá a na přípravu potřebujete jenom pár minut. A jako bonus si vyvrátíme jeden brokolicový mýtus!
Rizoto s medvědím česnekem, hlívou ústřičnou a parmezánem
Medvědí česnek je super a úplně nejlépe chutná, když si ho nasbíráte sami. To jsme se takhle jednou vydali do lesa, dostali chuť na rizoto …
Variace z francouzského divokého holuba, telecí brzlík a perličkové kroupy
Tenhle recept není úplně ideální pro domácí vaření, protože je dost náročný. Poslouží tedy spíše jako inspirace. Vařil jsem ho pro kamaráda, který nám doma …
Fregola sarda, gorgonzola dolce a sušená rajčata
Tahle těstovina je zajímavá nejen svým původem, ale i chutí a vzhledem: má totiž tvar kuliček o velikosti 2-3 mm. Některé jsou zapečené a na …
Pečený srnčí hřbet, žlutý hrách s pancettou, marinovaná zelenina a jablko
Tenhle recept patří mezi to nejlepší, co zatím Honza doma vařil. Kombinace masa, hrachu a marinované zeleniny prostě funguje: luštěniny miluju a jablko tomu všemu …
Pečený filet z mořského pstruha, zelená francouzská čočka, limetový dresink
S přibývajícími recepty si určitě všimnete, že luštěniny u nás doma celkem frčí. A to samé platí i o rybách: tenhle pstruh je navíc z …
Spaghettini se smetanou, žampiony, ořechy a sýrem gruyère
Občas se člověku prostě nechce trávit večer u plotny, a tehdy nastává čas na nějakou chutnou rychlovku. Tento recept je snadný, časová náročnost je minimální a …
Kuřecí vývar a polévka „asian style“
Pokud bych měl vybrat jídlo, které se mi nikdy nepřejí, pak je to zaručeně vývar. Dobrý vývar se totiž hodí pro každou příležitost, od kocoviny …