Losos s teriyaki omáčkou, salátem z čínského zelí a pohankou
Tak tenhle recept se Honzovi opravdu povedl. Když jsem poprvé ochutnala, hned mi to připomnělo recepty Yotama Ottolenghiho: jeho kuchařky a jídlo celkově nás dost …
Honzova panzanella s chobotnicí
Tenhle recept je inspirovaný klasickým salátem panzanella, kde se využívá starší chleba, co se upeče v troubě. Mně ale vždycky přišlo, že se chleba rychle …
Cuketové carpaccio s mandlovým pestem a olivami
Ještě než se s cuketovou sezónou definitivně rozloučíme, máme pro vás jeden mini recept. Zkuste si z nich udělat carpaccio! Nejlepší budou ty menší kousky …
Rizoto s chobotnicí
Chobotnice je u nás taková velikonoční tradice. Oba dva ji mame rádi: třeba v těstovinách, grilovanou, v salátu s bramborami nebo jako rizoto. Rizoto je …
Vejce Benedikt
Opravdová snídaňová delikatesa. Vejce Benedikt nejsou zrovna záležitost každodenního jídelníčku, ale pokud chcete svou milou nebo svého milého po ránu opravdu šokovat (samozřejmě pozitivně), tak …
Makrela s kořením garam masala, mátový jogurt a mungo fazole
Tenhle recept je taková fajn lehká jarní kombinace. Čerstvá makrela je opravdu skvělá záležitost, takže pokud jste ji zatím měli jen uzenou, určitě byste to …
Skromná boloňská omáčka s hovězím srdcem
Tenhle recept vznikl do instakuchařky pro samoživitelky skromné jídlo. Připravit 3 porce hlavního jídla do 50 korun pro nás byla opravdu výzva. Do takové částky …
Srnčí saltimbocca s polentovou kaší
Tohle jídlo je kombinace všeho, co máme rádi. Saltimbocca se obvykle připravuje z telecího masa, Honza použil srnčí kýtu, kterou jsme měli v mrazáku a …
Tarte tatin
Jak už určitě víte, nejsme žádný velký pekaři ani cukráři. Občas se do toho ale pustíme a tentokrát to dopadlo docela dobře. Výsledkem je parádní …
Orecchiette s artyčoky a hovězí šunkou
Bezvaječné těstoviny jsme si oblíbili na Sardinii a v jižní Itálii, kde si je můžete dát na každém kroku. Mají trošku jinou texturu: jsou o …
Drákulův paprikáš s konfitovaným kuřetem a šťouchaným bramborem
Drákulův paprikáš aneb Drákuláš vznikl celkem zajímavě. Nedávno jsem se připojila na IG ke skupině #klasikomilove, kde každé dva měsíce čteme nějaké dílo z klasické …
Dýňové rizoto
Rizoto už je u nás doma klasika. Osobně mám nejradši, když jsou v něm čerstvé hříbky. Toho bych se v sezóně mohla užrat. V tomto …
Dýňové kari s basmati rýží a limetovým jogurtem
Letos jsme na kompostu vypěstovali poměrně hodně zelených i klasických dýní hokkaido, takže samozřejmě vyvstala otázka, co s tou úrodou budeme dělat. Recept na dýňovou …
Arancini: italské rýžové koule
Znáte arancini? Původně pochází ze Sicílie a slovo „arancia“ znamená v překladu pomeranč. S pomerančem má ale společný maximálně kulatý tvar a oranžovou barvu, ve …
Slávky na víně
Tenhle recept je naprostá klasika. My jsme si ji ještě teda trochu vyšperkovali finálním zauzením (Honza dostal k Vánocům udící pistoli a konečně jsme ji využili). Jediné, …
Dýňové květy plněné ricottou a bylinkami
Letos jsme na kompost zasadili tři dýně a rozlezly se nám přes půl zahrady. A protože jsme na dovolený v Itálii ochutnali dýňový květy, řekli …
Fregola sarda s houbami a sherry octem
Fregola patří mezi těstoviny, co mě fakt baví. Hlavně svou specifickou strukturou. U nás na tuhle sardskou specialitu moc často nenarazíte, takže když jsme dostali …
Rýžové rolky s marinovaným kančím hřbetem a červeným zelím aneb kančí se zelím
Minulý týden proběhla v Masterchefovi výzva na téma “kanec se zelím nebo se šípkovou”. Zaujalo mě to hlavně tím, že jsem si nikdy nemyslela, že …
Medvědí Caesar salát
Tohle byla ze startu fakt improvizace. Která se ale povedla, a to tak, že jsem si říkali, že by to Honza mohl vařit i v …
Zvěřinový guláš po burgundsku
Guláš. Co k tomu dodat. Ten zvěřinový děláme doma poměrně často, tohle je taková burgundská varianta. Jinak u nás na blogu najdete dvě další verze: …
Indická hostina: butter chicken masala, čočkový dhál a placky chapati
Indická hostina! I když, pokud byste chtěli být opravdu slavnostní, přidáte ještě biryani (recept tady). Dali jsme dohromady recepty, co jsme se naučili v Indii a trochu jsme …
Pierogi s domácí ricottou a uzeným sýrem
A je to tady! Kdo nás sleduje i na sítích, určitě si všiml, že jsme byli na gastrovýletě v Polsku. Pro mě to byl opravdu zážitek, …
Biryani se zeleninou, kuřetem a krevetami
Biryani je pokrm, který v Indii seženete uplně všude. Kvalita je všude různá, a to i doba přípravy. Oproti běžným indickým jídlům je spíše delší, trvá až …
Nudlový salát s tofu
Venku už začíná být pořádný teplíčko, tak jsme si řekli, že se podělíme o pár lehčích receptů na saláty, které by vás v tomhle počasí …
Králičí jakotako
Příběh tohoto receptu byl trochu složitější. Museli jsme ho fotit dvakrát, protože první pokus proběhl v pivním opojení po návratu z hospody a světe div …
Valentýnský dezert podle Honzy Kaplana
Tenhle recept z čokolády Valhrona Strawberry Inspiration může sloužit jako valentýnská předloha pro restaurace. Jak už název napovídá, tahle čokoláda je inspirace, není to klasicky …
Halušky se slaninou a brynzou
Halušky prostě miluju! Dělám je bez vajec a mám pocit, že tak lépe vynikne samotná chuť brambor. Samozřejmě nesmí chybět slanina a brynza. Tak s …
Sečuánské ragú s houbami a zeleninou
Stalo se nemožné, poprvé od existence našeho blogu jsem vařila já a ne Honza! U nás doma sice občas vařím, ale na veřejnost s tím …