Kapustové hody jsou tu! Jednu se nám letos povedlo povedlo vypěstovat, tak Honza připravil tuhle parádní zeleninovu polévku. A tady zvěřinu s kapustou po savojsku. Ta nás čeká příště.
Na 6 porcí budeme potřebovat:
1/2 kapusty
1 mrkev
1 petržel
4 cm kousek celeru
3 stroužky česneku
3 brambory nakrájené na kostičky
2 cibule
olivový olej
2 l zeleninového vývaru
1 lžíci drceného kmínu
3 lžíce mouky
2 plátky slaniny
1 dcl bílého vína
Na trošce oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli a slaninu, přidáme i kmín a kořenovou zeleninu pokrájenou na kostičky. Po 3 minutách restování, když zelenina změkne a chytne trochu barvy přilijeme víno a necháme odpařit. Potom buď přidáme mouku a zarestujeme nebo nakonec zahustíme jíškou.
Přidáme brambory a vývar a necháme vařit, dokud nezměknou. Přidáme kapustu pokrájenou na kostičky a přivedeme k varu, je-li třeba přilijeme ještě vodu a nakonec dochutíme prolisovaným česnekem a bylinkami, co máme na zahrádce (nebo v lednici). My jsme přidali majoránku a tymián.
Polévku dochutíme lžičkou octa a cukru. Dosolíme dle libosti. Dobrou chuť!
