Hovězí sendvič s celerovou remuládou a salátem
Hurá, je tady září, zpátky do školy! Pro nás už to tedy neplatí, ale proč tohle psychicky náročné období nezpříjemnit alespoň těm, kterých se to …
Dělnické carpaccio
Když jsme byli oslovení, abychom vytvořili recept z gothaje, chvíli jsme se tomu jenom smáli. Pak jsme si ale řekli, že je to parádní výzva: …
Vepřová kotleta s karamelizovanými jablky, tvarohovým křenem a červenými fazolemi
Vepřové se v Čechách drží dlouhodobě na vrcholu, ale u nás doma ho jíme výjimečně. Nedá se říct, že bychom ho nějak vědomě vynechávali, je …
Kachní rolky se zelným salátem a kaeshi
Letní závitky máme moc rádi. Náš recept není úplná klasika, kterou najdete v asijských bistrech, ale spíš taková inspirace, co si můžete upravit podle momentálního …
Kroupoto se slaninou a čerstvou majoránkou
O tom, že rizoto je moje srdeční záležitost jsem snad psala už stokrát. Kroupoto mu ale šlape na paty: konzistence krup mě totiž neskutečně baví. …
Spaghetti s hřiby, rajčaty a bottargou
Domácí těstoviny s čerstvými hřiby jsou naprostá delikatesa. My jsme je ozvláštnili bottargou z cípala, kterou jsme najemno nastrouhali na hotový pokrm. Bottarga jsou vlastně bohatě nasolené …
Tuňák a la Niçoise
Salát Niçoise je prostě klasika, na kterou nedám dopustit. V tomto receptu jsem ho doplnil o tuňáka: podobnou variantu podáváme i v Pavillonu. Na léto …
Ústřice na dva způsoby
Ústřice k Vánocům prostě patří a dneska už je seženete témeř bez problémů. Klasika s kapkou citrónu samozřejmě nikdy nezklame, ale občas dostaneme chuť na …
Zeleninový salát s krutony, hlívou ústřičnou a kuřecími játry
U nás doma jede hlavně maso, ale občas Honzu dokopu k tomu, aby do jídelníčku zapojil nějakou tu zeleninu. On se samozřejmě vzpírá, takže tentokrát …
Vyzrálý hovězí teres major, míchaný salát s krutony a výhonky z ředkviček
Když dostanu chuť na kus masa – a to se stává dost často, nechci ho vždycky kombinovat s typicky používanou přílohou. Salát představuje odlehčenou variantu, …
Siven, avokádový jogurt a mungo fazole
Tohle je velmi rychlý a chutný recept. Škoda, že to nemohu dosvědčit z vlastní zkušenosti! Honza to totiž všechno snědl sám. A moc mu chutnalo, …
Zeleninový tartar, krevety a mangalica klobása
S tímhle receptem si Honza docela vyhrál. To kdyby vás náhodou zajímalo, čím se doma baví šéfkuchař, když má volno. Kombinace je to každopádně parádní! …
Brokolicová polévka, vlašské ořechy, sušená rajčata a sýr Comté
Tahle polévka je velice jednoduchá a na přípravu potřebujete jenom pár minut. A jako bonus si vyvrátíme jeden brokolicový mýtus!
Fregola sarda, gorgonzola dolce a sušená rajčata
Tahle těstovina je zajímavá nejen svým původem, ale i chutí a vzhledem: má totiž tvar kuliček o velikosti 2-3 mm. Některé jsou zapečené a na …
Spaghettini se smetanou, žampiony, ořechy a sýrem gruyère
Občas se člověku prostě nechce trávit večer u plotny, a tehdy nastává čas na nějakou chutnou rychlovku. Tento recept je snadný, časová náročnost je minimální a …