Srnčí tatarák, uzený žloutek, okurka a ředkvičky
Tatarák do české kuchyně prostě patří. Mám takový pocit, že jednou ze zásadních předností každého pivního nadšence je taky schopnost namíchat skvělý tatarák: a to …
Srnčí hřbet s čočkou Beluga, květákový krém a čokoládová omáčka
Tenhle recept je krásný příklad použití čokolády ve slaném provedení, ke zvěřině se totiž hodí báječně. Poprvé jsem se s tím setkal v Londýně, kde jsme k srnčímu …
Srnčí hřbet, šťouchané brambory s cibulí a omáčka z portského vína s brusinkami
Zdá se mi, že zvěřina na průměrném českém jídelníčku obvykle chybí, i když u nás doma je tomu právě naopak. Veškerou zvěřinu bereme od firmy …
Pečený srnčí hřbet, žlutý hrách s pancettou, marinovaná zelenina a jablko
Tenhle recept patří mezi to nejlepší, co zatím Honza doma vařil. Kombinace masa, hrachu a marinované zeleniny prostě funguje: luštěniny miluju a jablko tomu všemu …